料理

味噌汁は赤味噌と白味噌どっち派?其々にあう具は?味噌がどれか悩んだら

目安時間 6分

 

朝食に欠かせないお味噌汁ですが、普段使っている味噌は赤味噌ですか?白味噌ですか?

 

入れる具材によってお味噌の使い分けなどが出来たらちょっとかっこいいですよね

 

赤味噌と白味噌の味の違いや食材によって向いているお味噌はどちらがいいのか?

 

一番手っ取り早くておいしい味噌はどれなのかなどをまとめました

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味噌汁は赤味噌と白味噌どっちが好き?

 

皆さんはお味噌汁は赤味噌派ですか?それとも白味噌派ですか?

 

私は断然赤味噌派!

 

といいたい所だけどあっさりと優しい味の白味噌も捨てがたい・・

 

ぶっちゃけ両方とも好きですが、普段料理をしている時にお味噌汁の味噌の使い分けってされますか?

 

どちらのお味噌もおいしいんですけど入れる具材やお出汁によっては微妙に味のバランスが取れなくて思ったよりおいしくないなんてことがあります

 

一口に味噌と言っても赤味噌と白味噌では味が全然違いますし相性の良い食材なども変わってきます

お味噌汁で赤味噌があう具は?

 

赤だしのお味噌汁といえばやはりしじみなど濃い味付けの具材が良く合います

 

他にもアサリやワカメなどの海産物全般、豚肉を入れてとん汁なども赤だしがおいしいですね

 

赤味噌のお味噌汁は味噌の味がかなり強いため、それに負けないくらい味の強い食材がよく合います

 

お出汁はほんだしなど市販の出汁の素でOK

 

鰹昆布どちらもよく合います

 

ただし、赤味噌はお出汁が薄いと何だか気の抜けた味になってしまうことがあるのでいつもより気持ち濃いめで作るのがおすすめ

 

味が濃く、香りも高いのが赤だしの味噌汁の魅力

 

栄養価も白味噌よりも高く代謝を上げる効果があるため朝から元気にがんばりたい人向けのお味噌です

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お味噌汁で白味噌があう具は?

 

白味噌のお味噌汁は魚やお肉類など主張の強い食材を入れてしまうと味のバランスが崩れてしまいます

 

白味噌自体が優しいあっさりとした味なので主張の強い食材は目立ちすぎてしまいます

 

白味噌に合う具材は大根や人参など野菜系の食材

 

キノコ類なども良く合います

 

他にも油揚げや赤だし同様ワカメなどは相性◎

 

魚介系でもあさりなどやさしい味わいの食材ならばよく合います

 

全体的に甘めのあっさりとした味わいが魅力の白だしのお味噌汁

 

塩分量も赤味噌よりも少ないので塩分が気になる方は白味噌の方がおすすめです

 

(赤味噌の塩分量は11~13%に対し、白味噌は5~7%程度)

味噌汁の味噌どれがいいか悩んだら

赤だしと白だしを使い分けるのが面倒だと感じたら「合わせ味噌」を使うのが一番簡単です

 

合わせ味噌とは赤味噌と白味噌を混ぜたお味噌

 

赤味噌のように味が濃く、白味噌のような甘みもある

 

そんな赤味噌の良い所と白味噌の良い所両方を持っているのでどんな食材でも合うしとってもバランスの良い味噌汁になります

 

市販のお味噌汁用のお味噌はほとんどがこの合わせ味噌が多いと思います

 

正直一人暮らしなど使う量が少ないとどうしてもお味噌を使いきれないし、白味噌と赤味噌両方とも揃えられないですよね

 

料理初心者の人も失敗しにくいのでおすすめです

お味噌汁の味噌はどれがいい?まとめ

お味噌汁のお味噌は使う具材によって使い分けるとおいしく作ることができます

 

魚介やお肉類など味の強い食材は赤味噌を、大根や人参など野菜類を使う場合は白味噌を使いましょう

 

両方を持つのが大変な場合、合わせ味噌を使うのがおすすめです

 

お味噌汁といえば欠かせないのはやはりお豆腐です

 

お味噌汁のお豆腐って絹と木綿どっちがいいのでしょう?

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ちたけ

ちたけ

前の職業はコンビニの店長 特技は家事全般 趣味はコーヒー焙煎 現在は電気管理の仕事をしながらブログを書いて細々と暮らしています

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