食品

茄子の黒いブツブツは食べれるの?賞味期限は?腐ったらどうなるの?

目安時間 7分

 

茄子を使おうと思って切ってみると

たまに断面に黒いぶつぶつがあることがあります

 

 

この黒いぶつぶつって一瞬カビか虫と見間違えてしまうほど気持ち悪いですし

これって食べてしまって大丈夫なのかと悩んじゃいますよね

 

 

この黒いぶつぶつの正体は一体何なのかというと

実はあれなんです

 

 

茄子が傷んでしまった時、どこまでなら食べてOKか?

腐ったらどうなってしまうのかまとめてみました

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茄子を切ったら黒いぶつぶつが・・

新鮮な茄子って切ってみると断面が綺麗なクリーム色をしており

とってもおいしそうですよね

 

 

けどちょっと古くなった茄子を切ってみると

断面に気持ち悪い黒いぶつぶつが出てきます

 

 

これ、何かというと

 

 

実はあの黒いぶつぶつの正体は茄子の種なんです

 

 

もちろんタネなので食べても全然問題なし!

 

 

ちょっと見た目はグロいですが決して腐っているわけでも

カビが生えたり虫が寄生しているわけでもないので安心してください

 

 

ただし、タネが黒く変色し始めてきたということは

食品が傷み始めてきたという合図になります

 

 

茄子は傷み始めるとまずタネが黒くなりますから

食品が傷み始めてきた第一段階と言った所

 

 

この段階までくると茄子特有の瑞々しさや食感、味などが落ちてくるので

早めに食べてしまいましょう

 

 

たまに収穫したての茄子でもタネが黒く変色しているものがあります

 

これは収穫するのが遅かったことによるものです

 

収穫も後半になる秋茄子などはタネが黒くなりやすいですが鮮度的には問題ありません

 

 

手っ取り早く茄子を消費したい場合、

茄子を大量に使う料理を作ってみるのはいかがでしょう?

ナスの大量消費方法や油を抑える調理法を提案、余った時の保存法

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茄子の賞味期限は?腐ったらどうなるの?

茄子は水分の多い食材なのであまり日持ちはしません

 

 

傷んだ茄子は中から腐食が進んでいき、

腐ると最終的に中身がグズグズに溶けてしまい

触るとぐにゃっとした感触があり、

皮はブヨブヨとして水分がなく干からびたような状態になります

 

 

また、カビや腐敗による異臭がするようになり

 

茄子が傷み始めた時の症状

・内部が黒く変色

・触ると柔らかくグニャグニャしてる

・皮がシナシナになる

・異臭がする

・カビが生える

 

茄子の賞味期限は一般的には冷蔵庫の中で1週間程度

 

 

それ以上は上のような症状が現れてやめた方がいいと言われています

 

 

また、茄子は寒さに弱いので野菜室がない冷蔵庫で保存した場合は低温障害を起こして

もっと短いと言われています

 

 

と、まぁ以上が一般的に言われている茄子の常識なんですが

 

 

ぶっちゃけ多少悪くても食べられる

 

 

確かに茄子って普通の冷蔵庫では日持ちしないですし

すぐに変色してしまって皮がボコボコになってしまうのですが

 

 

だからどうしたと

 

 

味も落ちるしぶよぶよとした食感は残りますが食べられないことはない

 

 

上の傷んだ時の症状だって変色した程度では全然平気

触るとちょっと柔らかいくらいなら平気で食べれます

 

 

黒く変色した部分はアクやえぐみが多いので

味の濃いめの料理(マーボ―茄子とかカレーとか)にしちゃうといいですよ

 

 

危ないなと感じるラインとしては

触った時に崩れて水分が飛び出したり明らかに実の形を維持出来てなかった時

 

そしてちょっと臭いというか普段の茄子の臭いと違う臭いが発し始めたら危険

 

我が家の冷蔵庫は野菜室が無いので大体5日くらい放置すると茄子がしなびてきます

 

1週間はギリいける!

 

けど1週間半経つともう危ないかもしれない

 

茄子の黒いぶつぶつは食べられる?まとめ

古くなった茄子はタネが黒く変色してしまいます

 

食べても問題ないですが、茄子の鮮度が落ちており

食感と味が共に落ちてしまっています

 

多少古くても食べられないことはないので

茄子の断面に黒いタネが見えるようでしたら早めに使い切ってしまいましょう

 

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ちたけ

ちたけ

前の職業はコンビニの店長 特技は家事全般 趣味はコーヒー焙煎 現在は電気管理の仕事をしながらブログを書いて細々と暮らしています

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