食品

バナナを硬いまま保存したい。長持ちさせる方法は?検証してみました

目安時間 16分

 

 

バナナって購入時は硬くておいしいのですが

時間が経つと徐々に熟してしまって

柔らかくグニャグニャになってしまいますよね

 

バナナを長持ちさせる方法はいくつかありますが

どの方法が一番いいのかな?と思い、

実際に比べてみました

 

 

結果として2週間経ってもバナナが変色せず、

硬いまま保存することができましたので

結果をシェアしたいと思います

 

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バナナを硬いまま保存したい

ちたけ
ちたけ
バナナっておいしいですよね!

 

安くてうまくて栄養価も高いとか最高かよ・・

 

そんなバナナですが、

僕には一つだけ不満があります

 

 

それは日持ちしないこと

 

 

バナナって購入したばかりの時は

綺麗な黄色い色をしていて

ほどよい歯ごたえに程よい甘みがあってすごく好きなんですが、

そのうち熟してグニャグニャになってしまうんですよね・・

 

 

僕はどうにもあの柔らかくなったバナナは好きじゃなくて

買ったばかりの硬いバナナが一番好きなんですよね

 

 

けど夏場とかだとバナナの追熟も早くって

シュガースポット(黒ずみ)が少しできるぐらいならいいんですが、

残り少なくなってくるころにはもう黒ずんでて柔らかくなっているんですよね・・

 

 

それが嫌だから早めに食べようと思うんですけど

一人暮らしだと消費しきれないですよね(笑

 

 

ちたけ
ちたけ
いあ、まぁおいしいから食べれるんですけどね?

 

値段の安さで買っているのもあるので沢山食べてしまうとコスパ的にもどうかと思うわけです

 

出来る事なら一日一本食べても硬いまま維持したい

 

 

ワガママを言うならちょっと安い日に買いだめできるぐらい持たせたい

 

 

というわけでバナナを長持ちさせる方法が無いのかなと調べると

 

バナナを長持ちさせる方法

①バナナを吊るして保存する

②冷蔵庫の野菜室で保存する

③バナナは1つづつ切り離して保存する

 

といった方法がありました

 

バナナを吊るして保存する

一時期バナナスタンドというものが流行りましたよね

 

 

こんなやつ

 

 

 

どうやらバナナはそのまま置いておくと

接地面から傷んでいくみたいです

 

 

バナナもやっぱり自然と同じ状況で保存してあげるのがいいみたいで、

何かに吊るして直接地面に触れないようにした方が

均一に熟して長持ちするらしい・・

 

 

ちたけ
ちたけ
噂の真偽については実際に試してみたので後述にまとめてあります

 

バナナを1つづつ切り離して保存する

バナナが熟してしまう理由は

バナナ自身が発するエチレンガスにより追熟が進んでしまうためです

 

 

バナナを房のままで保存すると

お互いにガスの影響をもろに受けるので

追熟が早くなってしまいます

 

 

そのためバナナは房ごと保存するよりも

一個一個切り分けて保存した方がガスの影響が少なく長持ちするらしいです

 

 

また、切り離したバナナは1本づつ新聞紙やラップに包むことで

ガスの放出を抑制、吸収の阻害が出来るので

尚長持ちするという情報もゲットしました

 

ちたけ
ちたけ
そういえばリンゴなんかも近くに置いておくと腐るのが早いって言われますよね

 

お互い出来るだけ干渉しないように別々に切り分けて保存したほうが良さそうです

 

バナナを野菜室で保存する

バナナって南国のフルーツなので

冷蔵庫とかNGだと思っていたのですが

意外と野菜室に入れると長持ちするそうです

 

 

野菜室が無い場合は普通の冷蔵庫でもOKのようです

 

 

冷蔵庫に入れるとバナナは低温障害により

皮が真っ黒に変色してしまうのですが

中身は問題が無いので大丈夫とのことです

 

 

皮の色を変色させたくない場合は、

冷蔵庫に入れる前にラップや新聞紙で包んで

冷蔵庫の冷気が直接当たらないようにしてあげると

皮の変色を抑えることができます

 

 

ちたけ
ちたけ
以上を踏まえた上で実際の所どうなのよ?ってことで

 

①常温
②吊るして保存(常温)
③冷蔵庫
④野菜室

 

計4つの方法で試してみました

 

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バナナが一番長持ちした方法は?

というわけで実際にどれが一番バナナが長持ちするのか

実際に試してみました

 

 

バナナは条件が異なるといけないので

同じ房を4つに分けてラップを巻いて保存しました

 

 

結果から言ってしまうと

常温<吊るして保存<<<冷蔵庫<野菜室

といった感じでした

 

 

常温のバナナと吊るしたバナナは共に5日目にはかなり変色が始まり、

指で触れてみると柔らかくて大分熟しているのが分かります

 

 

クリックで拡大

左が常温 右が吊るして保存
 

こう見るとほとんど変わらないっていうか、

むしろ右の方が黒いんじゃないか?

 

 

ただ、シュガースポットの付き方が

左は数が少ないけど大き目で

右は小さな点が全体に広がっている印象を受けますね

 

 

クリックで拡大

 

 

実際に剥いてみてもあんまり大差はなかったですが

どちらも大分柔らかく味も食感もそんなに違いは見られませんでした

 

 

ただ、さすがに常温で5日経つと

大分柔らかくなっていたので

これ以上は厳しいと判断して常温、吊るして保存ともに脱落

 

 

対して冷蔵庫に入れていた方はというと

 

クリックして拡大

左が冷蔵庫 右が野菜室
 

 

冷蔵庫で保存した方は低温障害で少し黒くなっていますが

野菜室の方はほぼ買ってきた時と変わってません

 

 

どちらもまだまだ硬く鮮度的には全然問題なさそうでした

 

 

というわけで冷蔵保存の方はまだまだいけそうなので

さらに2週間保存してみました

 

 

結果がこちら

 

 

クリックして拡大

左が冷蔵庫 右が野菜室
 

 

ちたけ
ちたけ
野菜室SUGEEEEEE

 

2週間経ったのにほとんど変わっていません

 

 

冷蔵庫の方はさすがに寒すぎたのでしょうか?

低温障害で大分黒くなっています

 

 

ただ、どちらも触ってみた感じまだまだ硬くいけそうな感じ

 

 

せっかくですから皮を剥いてみると

 

 

クリックして拡大

 

 

こちらは冷蔵庫で保存した方ですが、

若干黒くなっていました

 

 

食べてみた感じはまだまだ十分硬く

購入したてのバナナと比べてもそんなに違いは無い感じがしました

 

 

ただ、すでに実が黒くなっている部分があるので

そろそろ危ないかもしれないです

 

 

そして最後に野菜室で保存したバナナ

 

 

クリックして拡大

 

 

見た目も味も最初とほとんど一緒でした

 

 

今回剥いてしまったので検証できませんが

まだまだいけそうな感じ

 

 

最大でどれ位保存できるのか気になりますが

今回はバナナを保存するなら野菜室でラップをして保存が最適

ということでまとめたいと思います

 

 

バナナの長持ちする保存方法まとめ

いかがでしたでしょうか?

 

 

野菜室でラップをして保存すればまだまだ持ちそうですよね

 

 

冷蔵庫での保存でもかなり日持ちしたので

今度からはバナナを購入したら冷蔵で保存したいと思います

 

 

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ちたけ

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前の職業はコンビニの店長 特技は家事全般 趣味はコーヒー焙煎 現在は電気管理の仕事をしながらブログを書いて細々と暮らしています

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