そうめんが固まって伸びてしまった時のおいしいアレンジ方法
これから気温が高くなってくるとさっぱりとした喉ごしのそうめんがおいしいですよね
けど、そうめんってついつい作りすぎてしまい余ってしまうこと多くないですか？
翌日まで冷蔵庫で保存しますが、そうすると麺がカチコチの固まってしまいますよね
固まってしまったそうめんを復活させる方法、
どうやったらおいしく食べられるのかをまとめました
そうめんが固まった！
残りは明日食べよう
そうめんって実際に作ると結構残りますよね
茹でる時は束で茹でるので思った以上に沢山作ってしまいます
しかも味が単調なので後半戦になるほど飽きてきて
ってなってくる
結局茹ですぎたそうめんは冷蔵庫で保存することになりますが
冷蔵庫で保存したそうめんってかちこちに固まってしまい、
素麺特有の喉ごしの良さやぷりっとした食感が無くなってしまっておいしくないですよね
固まったそうめんをほぐす方法
時間が経ってしまって固まったそうめんがおいしくないのは周知の事実
けど世の中には茹でてから時間が経っているにも関わらず
おいしく食べられるそうめんがあるのはご存知でしょうか？
誰でも一度は見たことがあるはず・・
分かりませんか？
それは・・
あれって付属のほぐし水をかけると見事にほぐれるじゃないですか？
一体あの魔法の水の正体って何だろうって思いませんか？
それで気になって調べてみた所、
あの水の正体は「ただのミネラルウォーター」らしいです
一応水だけでなく、
めんつゆの味が薄まってしまわないように
多少の塩分などが入っているようですが主成分はほぼ水
そうめんは乾燥すると表面のぬめりが糊のように固まってしまい
カチカチになってしまいますが、
乾燥したそうめんに水分を足すことで糊がふやけてほぐれやすくなるという仕組みらしいです
というわけで真偽のほどを確かめるために
実際どの程度変わるのか試してみました
冷蔵庫で一日過ごした後のそうめん
見事にカッチカチです(;'∀')
塊を掴むと折れてしまいぽろぽろと崩れ始める・・
これを水道水を使って洗っていきます
最初は全体にふりかけるように、
徐々に水分を取り戻したらそうめんを揉みしだいていきます
ある程度ほぐれたら水気を切ってお皿の上へ
良い感じにほぐれて柔らかさは茹でたてと変わらないほど柔らかくなりました
完全に伸び切っているのでそのまま食べるよりも別の料理にしたほうが良いかもしれません
伸びたそうめんの使い道
時間が経って伸びてしまったそうめんは歯ごたえが無く、
そのまま食べるにはあまり向いていません
で、あれば
伸びたそうめんでも大丈夫な料理で真っ先に思い浮かんだのが「にゅうめん」
元々にゅう麺自体がどろどろで伸び切っているので違和感がありません
簡単に作れますし
めんどくさいなら味噌汁に入れるだけでも立派なにゅうめんにｗ
けどそうめんって夏の暑い日に食べることが多いですし
くそ暑いなかにゅうめんを食べる人ってあまりいないですよねｗ
仮にいたらにゅうめんが一番簡単なアレンジ料理なんですがｗ
じゃあ他にどんな使い道があるかな？って考えながら
クックパッドを読み漁っていると出るわ出るわ・・
チヂミやお好み焼き、ソーメンチャンプルーやソーメンコロッケ・・
どちらかというと麺として食べるよりも
そうめんを加工して小麦粉代わりに使っているメニューが多い印象です
今回はあり合わせの野菜を使ってソーメンチャンプルーにしましたが
チヂミもおいしそう・・
ごま油でぱりっと焼いたら絶対美味しいですよね・・
ご参考までにクックパットに載っていたソーメンアレンジをいくつか載せておきたいと思います
余ったそうめんで作るにゅうめんレシピ
余ったそうめんで作るチヂミレシピ
そうめんで作るザクザクコロッケ
https://cookpad.com/search/%E7%B4%A0%E9%BA%BA%20%E3%80%80%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1
そうめんで作るアレンジピザ
https://cookpad.com/recipe/5210947
そうめんが固まった時の対処法まとめ
時間が経って固まってしまったそうめんは復活させることはできましたが
伸びておいしくなくなっていました
そのまま食べるよりも揚げたり焼いたりなどアレンジして使ったほうがおいしく食べれました
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