料理

バーベキューで使う肉の種類はこれ!下処理方法や調味料のおすすめなど

目安時間 6分


バーベキューの主役は何といってもお肉!

 

豪快にブロックで焼いてもよし!スライス肉にタレをたっぷりつけてごはんに巻いて食べてもよし!お外でお肉をお腹一杯食べるというだけでもとっても楽しいですね

 

というわけで今回は主役とも言うべきバーベキューにピッタリと合うお肉をピックアップ

 

さらに数倍おいしく食べられる下ごしらえの方法なども紹介していきます

スポンサーリンク

バーベキューに持っていく肉の種類はこれ!

正直な話お外で皆で楽しみながら食べたらどんなお肉でもおいしいんですけどね(笑

 

とはいえやはりバーベキューのメインですし、ある程度の見栄えはほしいと思いますのでいつも我が家でバーベキューをする時の定番メニューを載せてみたいと思います

 

ウインナー

 

定番といえば定番ですがやはりバーベキューといえばウインナーはほしいです!

 

とはいえ、スーパーとかで売ってる100円くらいで買える小さなやつでは寂しすぎるので、できるだけ大きいやつ!大きいやつ!

 

厚切りベーコン

うちにはこれが大好きな人が一人いるのです・・

 

ベーコンなので焼くととてもジューシーですし塩コショウだけ振りかけて食べると絶品

 

カリカリなのに噛むと中から肉汁がじゅわっと出てきてとてもおいしいです

 

スーパーでも売ってますし値段も安価で予算が少ない方でもバーベキューらしさを楽しむことができると思います

 

牛ハラミ

近くに卸市場があるのでよく牛のハラミをブロックで買ってきてました

 

結構大きいですし、見た目も豪快なのでバーベキューって感じです

 

味も歯ごたえがあって噛めば噛むほど味が染み出てくるのでとってもおいしいですよ

 

豚バラスライス

あると便利です

 

そのまま焼いて食べてもよし!最後に焼きそばに混ぜて食べてもよし!何にでも合う万能選手です

バーベキュー用の肉の下処理をしよう

そのままでも十分おいしいバーベキューですが、お肉を事前に下ごしらえすることでよりおいしくなります

 

代表的なものは果物やニンニクに漬けこんだり、変わり種ではコーラに漬けこんだりヨーグルトに漬けたりしますね

スポンサーリンク

 

どれもお肉を柔らかくする効果がありますが、長時間漬けこむと逆によくなかったりします

 

というわけで放置してもOK!私が良く使う塗りこんで放置するだけで肉が数倍おいしくなる方法を紹介します

万能調味料 しお

 

やり方は簡単、買ってきたブロック肉に塩を塗りこむだけです

 

ちなみにいつもは豚バラブロックでやってます

 

買ってきたブロック肉を一度水洗いし、十分にキッチンペーパーで水気をふき取った後に全身にまんべんなく塩を塗りこみます

 

十分に塗り込んだらブロック肉をキッチンペーパーでグルグル巻きにします

 

さらにラップでぐるぐる巻きにして2~3日冷蔵庫の中で寝かせるだけです

 

ただ、水分沢山でるのでキッチンペーパーがびっしょりの場合は一度巻きなおしてあげたほうがいいと思います

 

出来上がったお肉は鮮やかなピンク色をしており脂身の部分もぷりっぷりしており、見るからにおいしそう

 

塩の効果でお肉の中の水分が抜けて、代わりにうまみが凝縮してすごく濃厚な味がします

味付けも一切必要なく、ただ焼くだけでもすごくおいしいです

バーベキューに使う調味料のおすすめは?

お肉を焼くのにかかせないのがやはり調味料

 

一般的には焼き肉のタレですが、タレを好まない方もいらっしゃいますし、肉の種類によってはタレを使わないものもありますよね

 

先ほど紹介したものも肉自体に十分味がついてますので下手にタレをかけると味が濃すぎてしまいます

 

そういう時のために比較的にあっさり食べられるように「レモン汁」と「岩塩」がおすすめです

 

タレの味に飽きてきた、あっさり食べたいという時にレモン汁はすごく助かります

 

岩塩もタレが嫌いな人でも食べられるので喜ばれますよ

バーベキューに使いたいお肉、まとめ

楽しいバーベキュー、バリエーション豊かにお肉があったら盛り上がり間違いなしです

 

オードソックスな内容でも十分楽しいですが、ひと手間加えたメニューを出すとより楽しいですね

 

皆で楽しく食べられるように調味料なども気を使い、タレが嫌いな人や飽きてしまった人のためにあっさりと食べられるものを用意してあげると喜ばれるかもしれません

スポンサーリンク

コメントフォーム

名前  (必須)

メールアドレス (公開されません) (必須)

URL (空白でもOKです)

コメント

ちたけ

ちたけ

前の職業はコンビニの店長 特技は家事全般 趣味はコーヒー焙煎 現在は電気管理の仕事をしながらブログを書いて細々と暮らしています

プロフィールを表示 →

人気記事ランキング
最近の投稿
カテゴリー
メタ情報