肉が腐る時間はどれくらい？夏場の買い物のお悩み腐った時の見分け方
たまにドライブも兼ねてちょっと大きなショッピングモールに買い物に行ったりしているのですが、遠出して買い物に行った時などは家に帰るまでに時間がかかるので生肉などが傷まないか心配になりますよね
牛ならまだしも豚や鶏は傷んでしまったらちょっとシャレにならないですね
特に夏場は食中毒菌の繁殖も早いので帰りはヒヤヒヤします
肉が腐る時間はどのくらい？
正直な話買ってからどれくらい持つのよ？
結論から言ってお店で購入してから何時間持つか？という疑問に関してですが
分かりません( ﾟДﾟ)
購入した時のお肉の鮮度やその日の気温、自電車で買いにいくのか？車で行くのか？条件によって全て変わってしまうので正確に何時間持つというのは分かりません
何時間経ったらアウト！というような基準は無いので自分の目と鼻で見分けるしかありません
ただ、見切り品のような売り場に並んでから時間が経ってしまったものは常温で2時間くらいしたら怪しくはなってきます
夏場の肉の買い物の仕方は
生肉など傷みやすいものを買いに行くときは保冷機能のついたマイバックを持っていきましょう
最近はお店の方もドライアイスや氷をサービスで分けてくれるところも増えていますので一緒に入れておけば傷みにくくなります
お肉を入れておくときには冷凍食品など冷たい食材と一緒にしまっておけば保冷剤代わりにもなります
肉が腐る見分け方
自分の目と鼻を信じるんだ！
と言われてもどっちも自信ないし分からないよ・・
という方もいると思います
お肉が傷んだ場合、まず容器に注目しましょう
容器を傾けると血がたまっていた場合悪くなり始めているので、容器から出してお肉が変色しているか？触った時にねばねばしていないかを確認します
豚肉などは変色してきたらもう危険なので使うのはやめましょう
鶏肉は鮮度が良い時はピンクがかった肌色をしていますが、時間が経って傷んでくると色がくすみ始めて灰色っぽくなります
また、触ってみた時にぬるっとしていませんか？
触ってみていまいちよく分からない場合、一度水洗いをしてみてそれでもぬるぬるしていた場合は傷んでる場合があります
触った後に糸を引いたら完全にアウト
臭いに関しては酸っぱいという人もいればアンモニア臭がするという人までいたりとコレ！と言えるものはありませんが嗅いでみて不快に感じたらやめておいたほうがいいでしょう
牛肉は腐ってくるとヨーグルトのようなすっぱ臭いにおいがします
牛肉は茶色く変色することがありますが、これはOK
酸素に触れていなかった肉の鉄分が不活性化してるだけなので問題ないです
ただし、茶色から緑色に変色してきた時はあぶないです
さらに触ってみてぬるぬると糸を引き始めたならば腐ってる可能性があります
お肉の賞味期限どれぐらい？まとめ
生ものは傷みやすいので買い物から時間が経ってしまうとすぐに傷んでしまいます
お肉を購入する時は見切り品などは避けてできるだけ新しいものを、帰るまでに時間がかかってしまう場合は保冷機能付きのエコバックなどを用意しましょう
お店で氷を分けてもらうか冷凍食品と一緒に入れておけば傷みは遅くなります
持ち帰ったお肉が怪しいなと感じたらまず臭いと変色しているか？ねばねばと糸を引いていないかなどを確認して怪しい場合は無理に使用しないようにしましょう
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