冷凍したお弁当のおかずを自然解凍はあり？冷凍食品や作り置きを使う

 

お弁当を自分で作るとなると毎日朝が大変ですよね・・

 

めんどうくさくて前日の夕飯の残りをお弁当に使うことは多いです

 

ただこれから暑くなるにつれて前日のものを入れるのは怖いです

 

とはいえめんどくさいし・・・

 

と思っていた所に最近はスーパーで自然解凍OKの冷食をちらほらと見つけたので自分の家でもできないかなこれ？

と思ったので家庭で作る場合の注意点などをお話ししていきたいと思います

冷凍したお弁当のおかずを自然解凍するのはあり？

結論から申し上げると

 

 

NOです

 

 

ずぼらな自分としては是非YESであってほしかったのですが、残念ながら答えはNOですOTL

 

では自然解凍する際に問題になってくる点は何かというと

 

・解凍することで水分が出る

 

・解凍中に菌が繁殖してしまう

 

の2点です

自然解凍で水分が出ることで雑菌が繁殖

お弁当が傷んでしまう原因は主にお弁当内で菌が繁殖してしまうわけですが、菌というものは高温多湿を好むので自然解凍で水分が出てしまうと菌が繁殖しやすくなってしまいます

実は冷凍しても菌は残っている

とりあえず冷凍しておけばOK!なんてことはなかった('A`)

 

うちのばあちゃんなんて冷凍しておけば永久に保存出来るものだと本気で思ってますｗ

 

けど実際は冷凍してても菌の活動が「鈍い」だけでまだ生きてるんですよね・・

 

食品を冷凍する場合、作り始めてから凍るまでの間に少し「ぬるい」状態があると思います

 

このぬるい状態で菌が爆発的に増殖するのでそのまま凍らせた場合、オカズの中でまだ菌は生きてますのでお弁当箱に入れる時点で菌が沢山ついています

 

解凍されることでまた活動を再開し始めるので食品の傷みが早くなります

冷凍食品のおかずは自然解凍OKなものも

たまにスーパーの冷凍食品コーナーへ行くと

 

「自然解凍OKそのままお弁当へ入れるだけ」

 

みたいな冷凍食品が増えてきた気がします

 

じゃあ何でスーパーに売られている冷凍食品は自然解凍できるのか？

 

市販の自然解凍OKな冷凍食品は調理過程中に非常に厳しい基準で調理しているので完成したオカズにはほぼ細菌が付いていない状態だそうです

 

そのまま急速冷凍をするのでほとんど細菌が付かないまま凍らせることが出来るそう

 

元々のスタート地点で菌がいないので自然解凍しても食品が傷まないそうです

 

家庭ではマネ出来ないレベルですね(ﾟдﾟ；)

 

家庭に急速冷凍機がある方なら出来るかも！(pﾟﾛﾟ)==p)`д)

 

とはいえ自然解凍OKの冷凍食品だと保冷剤代わりとしても使えますし、なによりめんどくさくないのでお値段は少し高いですがおすすめです

冷凍した作り置きをお弁当に入れたいなら

しかし、やはり毎日朝早く起きてお弁当作るのはめんどくさいので作り置きがほしいですよね

 

家庭で冷凍したオカズを使う場合の注意点をまとめました

冷凍は素早く！

出来上がったオカズに細菌が繁殖出来ないよう出来るだけ早く冷凍してしまいましょう

 

荒熱が取れたらすぐに冷凍庫に、その際下にアルミトレーを敷いておくと早く凍りますよ

 

アルミは熱伝導率が良いので早く凍るそうです

 

さらに小分けにしておけば短時間で凍らせることが出来ます

 

事前にお弁当用の容器に入れておけば朝にチンするだけなので

 

めんどくさくない！

お弁当に入れる前に必ず加熱処理を

家庭で作った場合、どうしてもオカズに細菌が付いてしまうのは避けられないのでお弁当に入れる前に必ず加熱殺菌をしましょう

 

レンジでチンだけでもOKなので十分に加熱してから荒熱を取って入れましょう

まとめ

家庭で自然解凍のおかずを作る場合、すでに食中毒の菌が繁殖している可能性があるのであまりおすすめはしません

 

家庭で冷凍の作り置きを作る時は極力早めに冷凍し、使用する時は必ず加熱殺菌をしてから使いましょう

 

どうしても時間が無い方やめんどうな場合は市販の自然解凍OKな冷凍食品を買うのも手です

 

保冷剤代わりにもなりますし便利ですよ